11 月 28 日，青海省科技厅组织有关专家对青海大学畜牧兽医科学院完成的“调理牦牛肉加工关键技术研究与示范”项目进行了项目成果评价。

专家委员会听取了汇报、审阅了相关资料，经质疑和讨论，同意通过该项目成果评价，认为该成果研究水平达到国际先进水平。项目立足青藏高原牦牛肉资源，研究了重组牦牛肉的粘合、熟制、加工等关键技术，提升了调理牦牛肉的感官和食用品质，提高了牦牛副产物的食用价值和经济价值，为牦牛肉资源的研发和精深加工提供了理论依据和技术支持。项目研发的新技术在相关企业进行了示范推广，建立了调理牦牛肉产品的生产线 1 条，开发了牦牛肉制品、调理牦牛肉、调理牦牛排 3个产品，制定了《牦牛排加工技术规程（草案）》等 2 项企业标准，生产调理牦牛肉制品 17.45 吨，实现经济效益 189.85 万元，培养专业技术人员 12 人，培养一线操作工人 62 人。发表论文 8 篇，申请专利4 件。专家委员会建议加快成果的推广应用。